Kurma Basah vs Kurma Kering -Tersedia dua varian kurma di pasaran, yakni kurma basah dan kurma kering. Dalam hal nilai gizinya, Kurma Basah vs Kurma Kering, apa perbedaan di antara keduanya?
Kurma merupakan salah satu buah yang populer selama bulan Ramadan dan sering digunakan sebagai hidangan berbuka puasa bersama keluarga. Buah ini terkenal karena rasanya yang manis dan kandungan vitamin serta mineral yang melimpah yang bermanfaat bagi tubuh.
Beda Kurma Basah vs Kurma Kering yang paling menonjol yakni pada kurma basah atau kurma segar memiliki kandungan air yang cukup tinggi, menjadikan bagian dalamnya tetap lembap. Di sisi lain, kurma kering memiliki kadar air yang jauh lebih rendah dan dapat bertahan lebih lama dibandingkan dengan kurma basah.
Kurma Basah vs Kurma Kering, Mana yang Lebih Baik?
Mari kita tinjau perbedaan dan kesamaan antara kurma basah dan kurma kering.
1. Kurma Basah Memiliki Kandungan Gula Yang Lebih Tinggi
Menurut dokter spesialis gizi, Samuel Oetoro, satu-satunya perbedaan yang signifikan antara kurma basah dan kurma kering adalah kandungan gula di dalamnya. Dalam 100 gram kurma, baik yang basah maupun yang kering, terdapat sekitar 50-75 gram karbohidrat. Akan tetapi, kurma kering memiliki kandungan fruktosa (gula alami) yang lebih tinggi daripada kurma basah, sementara kurma basah memiliki lebih banyak glukosa.
Menurut Samuel, kurma basah memiliki tingkat kematangan yang lebih tinggi, yang berarti kandungan glukosanya juga lebih tinggi. Hal ini membuat kurma basah memerlukan lebih banyak insulin untuk diserap oleh tubuh, dan terlalu banyak glukosa dapat meningkatkan kadar gula darah.
Di sisi lain, kadar fruktosa yang lebih tinggi pada kurma kering tidak memicu pelepasan hormon insulin, sehingga aman bagi penderita diabetes.
2. Keduanya Sama-Sama Kaya Serat
Meskipun kurma basah memiliki kadar glukosa yang lebih tinggi dibandingkan kurma kering, keduanya memiliki kadar serat yang sama tinggi. Dalam 100 gram kurma, baik yang basah maupun yang kering, terdapat sekitar 5-7 gram serat. Ahli gizi klinis, Luciana B Sutanto, menjelaskan bahwa kadar serat ini tidak berubah karena serat pada kurma terdapat pada kulitnya.
Penting untuk mencatat bahwa jika Anda mengonsumsi kurma dengan cara di-blender, Anda sebaiknya tidak memisahkan bagian halus dan kasar agar serat kurma dapat terserap dengan baik oleh tubuh.
3. Kurma Basah Cocok Untuk Berbuka Puasa
Samuel menjelaskan bahwa kurma memiliki banyak manfaat kesehatan. Meskipun kurma basah memiliki kadar glukosa yang tinggi, bukan berarti Anda harus menghindarinya sepenuhnya. Pada beberapa situasi, seperti saat berbuka puasa, konsumsi glukosa dari kurma basah dapat memberikan tambahan energi bagi tubuh.
Samuel menyarankan agar kurma basah tetap menjadi pilihan yang sehat, terutama saat berbuka puasa, dengan tetap memperhatikan takaran yang sesuai.
4. Kurma Kering Memiliki Lebih Banyak Kalori
Luciana menjelaskan bahwa dalam 100 gram kurma kering terdapat sekitar 285 kalori, sedangkan kurma basah mengandung lebih sedikit kalori, yaitu antara 140-150 kalori.
Selain sebagai sumber energi, kurma juga mengandung kalium dan potasium yang bermanfaat bagi penderita hipertensi. Kedua mineral ini membantu mengatur tekanan darah agar tetap stabil. Selain itu, kurma kaya akan zat besi yang dapat mencegah anemia, serta mengandung asam folat yang mendukung regenerasi sel.
Tips Memilih Kurma Basah vs Kurma Kering yang Bagus
Memilih Kurma Basah vs Kurma Kering yang bagus tergantung pada preferensi Anda dan tujuan penggunaannya. Selain itu, Anda sebaiknya membelinya di kurma segar Jakarta yang terpercaya. Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda memilih kurma yang sesuai:
Kurma Basah
1. Pilih Kurma yang Segar: Saat memilih kurma basah, pastikan mereka terlihat segar dan tidak terlalu kering atau lembab. Hindari yang tampak layu atau berlendir.
2. Perhatikan Warna: Kurma basah yang baik memiliki warna yang cerah dan merata. Warna cokelat keemasan adalah tanda kurma basah berkualitas.
3. Perhatikan Tekstur: Sentuh kurma tersebut. Mereka seharusnya lembut, tetapi tidak terlalu lembek. Pastikan tidak ada bintik-bintik hitam atau tanda-tanda kerusakan.
4. Periksa Kandungan Gula: Cicipi kurma basah untuk memastikan mereka memiliki tingkat manis yang sesuai dengan preferensi Anda. Ingatlah bahwa kurma basah biasanya lebih manis daripada kurma kering.
5. Lihat Ukuran dan Bentuk: Jika Anda ingin menggunakan kurma basah untuk mengisi, pastikan mereka memiliki ukuran dan bentuk yang seragam sehingga mudah diolah.
Kurma Kering
1. Pilih Kurma Kering Berkualitas: Kurma kering berkualitas tinggi memiliki tekstur lembut, tidak terlalu kering, dan tidak terlalu keras. Pilih yang terlihat lembut dan tidak rusak.
2. Perhatikan Warna: Kurma kering yang baik memiliki warna cokelat keemasan hingga cokelat tua. Hindari yang terlalu pucat atau terlalu gelap.
3. Cari Kandungan Gula: Kurma kering seringkali memiliki kandungan gula yang lebih tinggi daripada kurma basah. Jika Anda mencari yang lebih manis, pilih kurma kering dengan tingkat kemanisan yang sesuai.
4. Baca Label: Jika Anda membeli kurma kering yang telah dikemas, baca label untuk memastikan tidak ada bahan tambahan yang tidak diinginkan seperti pengawet atau gula tambahan.
5. Penyimpanan yang Tepat: Pastikan Anda menyimpan kurma kering di tempat yang kering dan sejuk agar tetap segar dan tidak terlalu kering.
Selain itu, penting juga untuk mempertimbangkan bagaimana Anda akan menggunakannya. Kurma basah biasanya lebih baik digunakan dalam hidangan segar seperti salad atau sebagai camilan langsung. Kurma kering biasanya digunakan dalam adonan kue, granola, atau sebagai camilan.
Pilihan akhir Kurma Basah vs Kurma Kering bergantung pada preferensi pribadi Anda, resep yang akan Anda buat, dan bagaimana Anda merencanakan menggunakan kurma tersebut dalam masakan Anda. Untuk mendapatkan yang berkualitas Anda bisa memesannya di supplier kurma segar. Penyedia kurma basah dan kurma kering yang berkualitas hanya di https://ruthobrayan.com/.
